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Der kürzlich in der renommierten Zeitschrift "Deutsche Lebensmittel-Rundschau" erschienene Artikel
Riedl R, Lütgendorff-Gyllenstorm H: Zu heißes Essen und Trinken – die unbeachtete Gefahr. Deutsche Lebensmittel-Rundschau 107 (2), 71-83B (2011)
kann von jedem interessierten Leser bei
http://filesio.de/files/Beitrag+in+DLR
als pdf-Datei kostenlos und anonym heruntergeladen werden.
Der Artikel hat 15 Seiten und gliedert sich in 9 Abschnitte:
Zusammenfassung (Deutsch und Englisch)
Einleitung und Problematik
Gesundheitliche Auswirkungen zu heißer Speisen und Getränke
Verzehrsgewohnheiten im Zusammenhang mit der Temperatur der Lebensmittel
Hygieneaspekte und Rechtslage
Volkswirtschaftliche Gesichtspunkte
Diskussion und Lösungsmöglichkeiten
Literatur (70 Zitate)
Tabellen und Abbildungen